Мастава (суп с рисом и овощами)

На 4 порции: 80 грамм говядины, 10 грамм маргарина столового, 15 грамм сметаны, 30 грамм риса, 75 грамм картофеля, 25 грамм моркови, 20 грамм лука репчатого, 40 грамм помидоров, лавр, перец, зелень, соль.

Говядину нарезают кусочками, заливают холодной водой и варят до готовности; затем бульон процеживают и кладут в него картофель, нарезанный крупными кубиками, помидоры - четвертинками, пассированные, нарезанные дольками лук и морковь, рис, соль, перец, лавр. При подаче в суп кладут сметану и кусочек мяса, посыпают зеленью петрушки или укропом.